Over ons:
Bij restaurant De Kas in Amsterdam worden dagelijks eigen geteelde groenten, fruit en kruiden geserveerd. De meeste groenten zijn afkomstig van onze tuinderij in Zuidoostbeemster. Daar telen we zeker 50 verschillende soorten groenten en kruiden in de volle kleigrond (1500m²) en onder koud glas (1300m²). Wij werken volgens biologische principes en richtlijnen, met groenbemesters, eigen compost en wij zijn bezig met het vergroten van de biodiversiteit op het land en in de kas. De oogst gaat direct naar de keuken waar de groenten en kruiden de hoofdrol spelen in een regelmatig wisselend menu.